Tortillapaistos

Sain idean tähän eräältä kaveriltani joka oli sen kuullut tai lukenut jostain, mutta ei kyllä muistanut mistä. Todella hyvää ja varmasti sopii vahvan ruoan ystäville, mutta voit kyllä jättää chilipaprikan pois. Muista käsitellessäsi käyttää käsineitä. Itselläni ei nimittäin ollut ja arvatkaapa vain, että kirveltikö käsiä koko illan.

Tortillapaistos

1/2 - 1 chilipaprika

500 g purkki paseerattuja tomaatteja

300 g emmentaljuustoraastetta. Raasta itse tuon painoinen pala

1 tl provencale mausteseosta

1 laakerinlehti

Aavistus suolaa

kasviksia esim. raitajuurikkaita, sieniä, papuja, porkkanoita. Pilko suikaleiksi.

1 iso sipuli

4 tortilla levyä

kasvisöljyä paistamiseen

Soijajogurttikastike

1 dl maustamatonta soijajogurttia esim. alpro soyan maustamatonta jogurttia

ropsaus mustapippuria

hyppysellinen suolaa (peukalon ja etusormen väliin mahtuva määrä)

turaus sinappia

½ -1 tl sitruunamehua

Yhdistä kaikki muu paitsi sitruuna mehu ja lisää sitruuna mehua välillä maistellen kunnes se sopii makuusi. Pahoitteluni moni käsitteisiä maustemittojani. Yleensä nimittäin laitan sormituntumalla mausteita.

1. Kuutio sipulit, suikaloi tai pieni muuten pieneksi vihannekset. Halkaise chilipaprika ja poista siemenet. Tämän jälkeen pilko pieneksi. Käytä käsineitä jos sinulla vain on, muuten saat nauttia käsien kirvelemisestä hyvän aikaa.

2. Kuumenna öljy ja kuullota vihanneksia. Höyry joka ruoasta nousee saattaa tuntua pisteliäältä chilien takia.

3. Lisää paseerattu tomaatti ja mausteet.

4. Käännä pienelle ykköselle/kakkoselle ja anna hiljalleen kiehua kunnes kovat kasvikset ovat lähes kypsiä.

5. Raasta tässä vaiheessa juustoraaste valmiiksi jos raastat itse. Laita myös uuni kuumenemaan 200 °C

6. Nosta liedeltä ja poista laakerin lehti.

7. Ota vuoka johon tortilla mahtuu joko kokonaan tai sitten leikattuna. Itse käytin metallista kakkumuottia.

8. Lisää pohjalle yksi tortilla ja sen päälle kastike ja hieman juustoraastetta. Jatka samaan tapaan kunnes olet käyttänyt kolme tortillaa. lisää viimeiseksi neljäs tortilla lisää loput juusto raasteesta sen päälle.

9. Paista uunissa n. 15-20 minuuttia kunnes pinta hieman ruskistuu.

10. Ota uunista ja anna vetäytyä hetken. Jos leikkaat palasen ennen aikojaan huomaat sen jääneen pohjaan kiinne, mutta kun paistos on saanut hetken vetäytyä moista ongelmaa ei tule.

11. Nauti joko samana päivänä tai sitten seuraavana päivänä kun paistos on parhaimmillaan.

12. Voit tarjota lisäksi esim. soijajogurtti kastiketta