Ratatouillea

Haluan aloittaa tämän blogin herkullisella Ratatouille aterialla. Olin saada aikamoisen vieras joukon kun tämän ruoan tuoksut kiirivät ulos ikkunasta. Ratatouille on ranskalainen kasvishöystö jonka pääaineisiin kuuluu paprikat, tomaatit, kesäkurpitsat ja munakoisot. Kannattaa kokeilla feta-juustoa tämän kanssa. Todella hyvää, ainakin minun mielestä.

Tällainen on ohje neljälle:

1 pienehkö munakoiso

1 pieni kesäkurpitsa n 250 g

1/2 kg tomaatteja

1 keltainen paprika

1 punainen paprika

(voit laittaa myös yhden vihreän)

2 sipulia

2-3 valkosipulin kynttä

Provencale maustesekoitusta

1/2 tl mustapippuria

laakerinlehti

3 rkl sitruunanmehua

1/2 tl suolaa

Oliiviöljyä paistamiseen

Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa halki sekä tämän jälkeen puolikkaat parin sentin paloiksi.

Leikkaa tomaatit neljään lohkoon, muista poistaa kannat.

Leikkaa paprikat leveähköiksi suikaleiksi (katso kuvaa).

Viipaloi valkosipulinkynnet. Saat kuoren hyvin irti litistämällä kynttä veitsen alla.

Kuutioi sipulit.

Ruskista munakoisoja hetken aikaa. Poista pannulta, lisää öljyä ja ruskista hetki myös kesäkurpitsoja. Kaada nekin hetkeksi syrjään.

Kuullota sipuleita. Lisää joukkoon paprikat, tomaatit, valkosipuli ja ruskistetut munakoisot sekä kesäkurpitsat. Laske tässä vaiheessa levy alle puolelle teholle, 1-6 asteikolla kakkoselle. Sekoittele varovasti sekaisin. Lisää muut mausteet paitsi laakerin lehti. Sekoittele joukkoon. Lisää nyt laakerin lehti työntämällä se upoksiin. Älä enää sekoita vaan laita kansipäälle ja anna hautua n. 15 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Syö sellaisenaan tai tarjoile esim. fetan kanssa kuten minä. Taikka sitten basilikan tai jonkin ruoan lisukkeena. Tämän maku vain parenee kun lämmität taikka syöt kylmänä seuraava päivänä.