Hupsista. Huomasin tuossa, että en ole muistanut kirjoittaa tänne mitään yli kuukauteen. Syytän siitä kiireistä syksyä. Tontunkeittiössä on kuitenkin tapahtunut vaikka mitä tällä ajalla. Ensimmäisen taannehtivan kirjoituksen aihe on tällä kertaa mukulaselleri.
Nyt täytyy myöntää, että mukulaselleri tai juuriselleri on minulle uusi tuttavuus. Siis jos keittoja ei lasketa ja niissäkään en ole itse käyttänyt tätä juuresta.
Ohjeen löysin uusimmasta Ruoka ja viini-lehdestä ( 6/2011) Ohjeessa kehotettiin kypsentämään kuorittu mukulaselleri suolakuoressa uunissa paistaen. Tehtiin jauhoista, vedestä ja suolasta seos mikä kaadettiin sellerin päälle. Tämä sitten kypsennettiin uunissa.
Lisäksi tehtiin mukulaselleripyree minkä päälle kuoressa kypsentynyt mukula aseteltiin.
Lisäksi päälle kipattiin voi-sitruuna seosta ja tilliä.
Tuo suolakuoressa kypsentynyt selleri olisi kannattanut parempi kaapia jotta mahdollisimman suuri osa suolakuoresta poistuu. On muuten järjettömän suolaista. Yleisesti ottaen oli erittäin mukavasti yllättynyt miten hyvää tämä ruoka oli. Teen varmasti jossain vaiheessa uudestaan :)
