Tällä kertaa halusin tehdä hieman ruokakokeilua ja kokeilla miltä maistuisi lohi teriyakityylisellä kastikkeella. Ilokseni huomasin yhdistelmän olevan todella herkullista eikä ole edes vaikeaa valmistaa.
Ohje 2 hengelle :
(kirjo)lohi fileetä niin, että riittää kahdelle/kolmelle hlö ruokahalusta riippuen
Teriyakityylinen-kastike:
reilu 1/2 dl tummaa soijakastiketta (vähäsuolaista jos löydät)
reilu 1/2 dl sakea
3/4 rkl sokeria
n. 1-2 rkl makeaa chilikastiketta
Jos haluat voit jättää makean chilikastikkeen pois ja lisätä sen sijasta reilu 1/2 dl miriniä (makeaa japanilaista riisiviiniä. Löytyy isommista kaupoista maustekastike hyllystä tai aasialaisten ruokien hyllystä)
Paistetut herkkusienet:
1 pkt tuoreita herkkusieniä (valitettavasti unohdin katsoa gramma painon)
Aavistus yrttisuolaa
Hieman öljyä paistamiseen (itse käytän oliiviöljyä, mutta rypsiöljy käy myös)
1. Asettele lohi uunivuokaan. Voit tässä vaiheessa leikata lohen annospaloiksi.
2. Valmista teriyaki-kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
3. Valele koko kastikemäärä lohen päälle. Käännä lohi nahkapuoli ylöspäin vuokaan ja nosta kylmään maustumaan n. 1/2 tunniksi.
4. kuumenna uuni 225 °C
5. Ota lohi maustumasta ja käännä ympäri niin, että nahkapuoli on vuokaa vasten. Paista uunissa n. 25-30 minuuttia. Valele kastiketta viidentoista minuutin jälkeen vuoan pohjalta lohen päälle ja jatka paistamista.
6. Kalan paistuessa voit valmistaa salaatin / esim. porkkana raasteen valmiiksi. Viipaloi myös herkkusienet valmiiksi.
7. Kun lohi on kypsää ota se ulos uunista ja anna tasaantua sen aikaa kun paistat herkkusienet.
8. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista viipaloituja herkkusieniä siinä kunnes sienten väri tummuu. Lisää kypsien herkkusienten joukkoon aavistus yrttisuolaa, mutta vain aavistus jotta sienten maku ei peity. Tällöin sienet tasapainottavat kivasti vahvan teriyaki-lohen makua.
9. Laita tarjolle ja nauti :)
Jos sinulla heräsi kysymyksiä niin jätä kommenttia niin kokeillaan osaisinko vastata niihin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti