Tällä kertaa Tontun keittiössä on kiinalainen meininki. Ei ole koskaan tullut kokeiltua kalan höyrykypsennystä, mutta nyt yritettiin ja onnistuttiin. Kampelafileistä tuli herkullisia ja meheviä sekä terveellisiä. Seuraavaksi taidan testata höyrykypsennystä kirjolohelle josta en yleensä pahemmin välitä.
Kala maustettiin tummalla ja vaalealla soijakastikkeella, tuoreella inkiväärillä, ruohosipulilla ja seesami- sekä oliiviöljyllä.
En voi valitettavasti antaa tarkkaa ohjetta koska ohje on lähes suoraan kirjasta: Ken Hom: Kiinalainen wokki Kiinalaisen keittiön parhaat. Suosittelen etsimään kirjastosta kyseisen kirjan käsiin. Korvasin
Paistettujen kesäkurpitsojen ohjeen voin kyllä kirjoittaa tänne.
Eli tarvitset:
Kesäkurpitsaa viipaloituna n. 1/2 cm levyiseksi
valkoviinietikkaa
oliiviöljyä
suolaa
rouhittua mustapippuria
tuoretta sitruunamelissaa revittynä
1. Kierittele kesäkurpitsa viipaleita oliiviöljyssä niin, että kummatkin pinnat öljyttyy tasaisesti
2. Kuumenna paistinpannu tai jos omistat parilapannun niin käytä sitä.
3. Paista viipaleita niin kauan, että saavat kunnolla väriä kummaltakin puolelta ja pehmenevät
4. Nosta paistetut viipaleet lautaselle. Tipottele valkoviinietikkaa teelusikkaa apuna käyttäen viipaleille kun kurpitsat ovat vielä lämpimiä. Mausta aavistuksella suolaa ja rouhittua mustapippuria.
5. Asettele revityt sitruunamelissan lehdet kesäkurpitsojen päälle ja taita keskeltä kahtia ja nauti.
Tällaista tällä kertaa Tontun keittiössä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti